Speisekarte

Frühstück

Das Grundangebot „Gourmetplatte“, die jedem Gast serviert wird, enthält: Verschiedene Sorten geräucherter   Hausmacherwurst, Beilage aus frischem Gemüse, Quark, Schnittkäse, Butter. Auf einer gesonderten Tafel stehen zur  Selbstbedienung bereit: Verschiedene Brotsorten, Konfitüren (darunter eine Blaubeerkonfitüre nach der Art des Hauses),  Honig, Milch, Kaffee und Tee. Im täglichen Spezialangebot servieren wir Ihnen: Hausgemachte frisch gebackene  Kuchenbrötchen, Rührei, Verlorene Eier, heiße Würstchen, Eierkuchen (Palatschinken), heiße Pfannkuchen (Krapfen).

Mittagessen und Abendbrot

Vorspeisen

- Geräucherter Lachs in Honig-Senfsoße
- Salzhering mit Lauch und Kräutern
- Marinierter Hering
- Hausmacher-Räucherwurst
- Hausmacherschinken
- Hausmacher-Rollschinken
- Salat mit Feta-Käse (vegetarisch)
- Schmalz

Suppen (je nach Tagesangebot)

Tomatensuppe, Rindssuppe, Gemüsesuppe, Pilzsuppe aus frischen Pfifferlingen, Erbsensuppe, Borschtsch (Rote-Rüben-Suppe) auf ukrainische Art, Kohlsuppe, Graupensuppe, Bohnensuppe, Saure Kartoffelsuppe (Sauerteigsuppe), Blumenkohl-suppe, Pilzsuppe aus getrockneten Steinpilzen .

Geflügelgerichte

- Gebratene Hühnerkeulen
- Ente kross mit Äpfeln
- Koteletts aus Hühnerbrust
- Hühnerbrust gekocht
- Kotelettes de Volaille
- Gefüllte Bratgans (auf Bestellung)
- Gefüllter Truthahn, gebraten (auf Bestellung)

Fleischgerichte

- Paniertes Schweineschnitzel mit Knoblauch
- Slowinzen-Leckerbissen
- Schweinefilet mit Kräutern
- Wildschweinbraten auf slowinzische Art (mit Kräutern und Knoblauchsoße)
- Eisbein auf slowinzische Art
- Bauernbraten (Schweinebraten in Pilz- und Gurkensoße)
- Teufelsbraten (Rinderbraten in Paprika-Tomatensoße)
- Schweinebraten mit Gemüse
- Schweinekammbraten im eigenen Saft
- Strauß-Braten im eigenen Saft
- Rinds- und Schweinegulasch mit Grütze
- Jäger-Bigos (polnisches Nationalgericht aus verschiedenen Fleischsorten, Sauerkohl und Pilzen, mit Salzkartoffeln)
- Grüne Bohnen auf bretonische Art
- Grützwurst auf Hausmacherart

Piroggen (gefüllte Teigtaschen)

- mit Hackfleisch
- mit Sauerkraut und Pilzen
- mit Blaubeeren
- mit Pfifferlingen
- Russische Piroggen (mit Kartoffelbrei gefüllt)

Fischgerichte

- Lachs bebraten
- Dorsch gebraten
- Forelle gebraten
- Hecht gebraten
- Barsch gebraten
- Zander gebraten
- Aal gebraten
- Heilbutt gebraten
- Flunder gebraten

Auf Bestellung – gedünsteter Dorsch mit Äpfeln, Zwiebeln und Kräutern, Fischfilets (je nach Angebot) gebacken mit Knoblauch und Kräutern.

Vegetarische Gerichte

- Frischgemüseplatte
- Käse überbacken
- Omelett (Palatschinken) mit Konfitüre
- Omelett (Palatschinken) mit Quark

Beilagen zu den Hauptgerichten

- Salzkartoffeln mit Dill
- Bratkartoffeln mit Zwiebeln
- Bratkartoffeln mit Kräutern
- Pommes frites
- Kartoffelbällchen (Kroketten)
- Rohkostsalat
- Steinpilze mit Birnen
- Eingelegte Birnen
- Salz- und Gewürzgurken
- Meerrettich
- Ketchup
- Moosbeeren zu Geflügelgerichten
- Zitrone

Nachspeisen

- Kuchen (hausgebacken) – Käsekuchen, Apfelkuchen, Mohnkuchen, Streuselkuchen mit Früchten
- Eis mit Früchten
- Omeletts (Palatschinken)
- Blaubeeren

Menüs für Festlichkeiten (Hochzeiten, Banketts u.a.)

Angeboten werden viele Kombinationen nach vorheriger Absprache. Als Beispiele führen wir zwei Menüs an:

 Menü  1

Mittag

Königsbouillon (Hühner- und Rinderbrühe), verschiedene Fleischgerichte (paniert, gebraten, überbacken), Salzkartoffeln mit Dill, Rohkostsalate, Preißelbeeren mit Birnen und Moosbeeren.

Kalte Platte (hausgemachte Räucherware und Imbißhappen)

Hausmacherwurst, Schinken, Rollschinken, Filet, Kamm, Geflügelpastete, Salzhering mit Kräutern, Räucherlachs in Honig-Senfsoße, Hering in Weinmarinade, Forelle in Gelee mit Gemüse, gemischte Salate, Mixed Pickles, marinierte Pilze

Warme Gerichte (während der Feier zu vorher festgelegten Zeiten serviert)

Rindfleischklößchen mit Kartoffelbällchen (Kroketten), gebratenes Hühnerfilet, Barschtsch (Rote-Rüben-Suppe) mit Pasteten.

Während der ganzen Veranstaltung stehen auf einer speziellen Tafel zur Selbstbe-dienung bereit – Kaffee, Tee, verschiedene Kuchen, Obst, außerdem Erfrischungs-getränke, Säfte, Wasser mit Minze und Zitrone.

Menü 2

Vorspeise

Räucherlachs in Honig-Senfsoße.

Mittag

Suppe mit Pfifferlingen, Wildschweinbraten auf slowinzische Art, Salzkartoffeln mit Dill, Rohkostplatte, Preißelbeeren mit Birnen und Mossbeeren.

Kalte Platte

Hausgemachte Räucherware, Salzhering mit Kräutern, Forelle in Gelee, Fisch auf griechische Art, Gemüsesalat, Rohkostplatte, Mixed Pickles, Salat mit Feta-Käse.

Warme Gerichte

Rote Paprikaschoten, gefüllt mit Grütze und magerem Speck, kleine Rouladen aus Putenbrust, gefüllt mit Pfirsich und Preißelbeeren, Bratente mit Äpfeln, Barschtsch (Rote-Rüben-Suppe) mit Pasteten, gefüllt mit gehackten Pilzen.

Während der ganzen Veranstaltung stehen auf einer speziellen Tafel zur Selbstbe-dienung bereit – Kaffee, Tee, verschiedene Kuchen, Obst, außerdem Erfrischungs--getränke, Säfte, Wasser mit Minze und Zitrone.

Grillabende

Festliche Abendmahlzeiten werden auch am Grillofen im Freien veranstaltet. Zubereitet bzw. serviert werden dabei:

1. Wurst, gegrillt nach traditioneller Methode an einem langen Stock.
2. Grützwürstchen mit gedünsteter Zwiebel, Hausmacherspeckseiten mit Äpfeln.
3. Kammfleisch mit Kräutern und Preißelbeeren.
4. Hühnerfilets mit Kräutern der Provence.
5. Bauern-Bigos mit getrockneten Pilzen und Wildschweinfleisch.
6. Back-Kartoffeln.
7. Hausmacher-Griebenschmalz.

Dazu gibt es selbst eingemachte saure Gurken, Senf, Ketchup, Meerrettich, alkoholische und alkoholfreie Getränke.